Groupement des artisans boulangers pâtissier du
Vaucluse

Les rencontres régionales de la Boulangerie-Pâtisserie Française :

Publié le 27/08/2019

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Venez vous exprimer !  3h d'échanges et de débats – 7 sujets

 1 - LE RECRUTEMENT DU PERSONNEL DE VENTE

La Confédération a lancé une campagne d’information pour promouvoir le métier de vendeur et vendeuse en boulangerie. On estime à près de 7 000 le nombre de postes à pourvoir.

2 - LE CROISSANT FAIT MAISON

La fabrication maison des croissants, produit phare de la boulangerie, est un combat majeur de la profession. Pour le faire savoir aux consommateurs, une action de communication a été lancée avec la conception d’une affiche et la réalisation de deux films.

3 - LA CHARTE QUALITÉ

La Confédération travaille à la rédaction d’une Charte qualité. Ce texte de référence de la profession décrit une série d’engagements en termes de fabrication, choix des matières premières, hygiène et santé, accueil du client, sociétal…

 4 - LE SEL DANS LE PAIN

Les Français consomment (toujours) trop de sel. Le constat n’est pas nouveau, mais la profession a décidé de se mobiliser pour relever ce défi de santé publique.

5 - LA FORMATION PROFESSIONNELLE

La loi réformant l'apprentissage est sur les rails. Elle instaure plusieurs nouvelles mesures en faveur des apprentis.

6 - REGAIN

En 2015, la Confédération a mis en place Regain, un ensemble de services innovants pour les artisans boulangers-pâtissiers.

7 - LE DOSSIER DE L’UNESCO

La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie a initié une démarche visant à inscrire les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco.

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